Oprócz samego przepisu w poście umieściłam przepis na RE-WE-LA-CYJ-NE tosty z użyciem masełka. I nie, nie są one na słodko, z dżemem, czy bananami, tylko na słono! Z pomidorkami i serkiem :)

SKŁADNIKI:

szklanka wiórków kokosowych

szklanka płatków migdałowych (mogą być całe, obrane ze skórki migdały)

2 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego (bezsmakowego)

płaska łyżeczka soli himalajskiej

Dodatkowo na tosty:

pomidorki koktajlowe

twarożek grani

2 liście bazylii

ciemne pieczywo

Składniki (2 średnie porcje):

6 jajek

połowa cukini

2 malutkie papryczki lub połowa dużej

pół cebuli

3 spore boczniaki

dowolna ilość chudej wędliny drobiowej, w wersji wegetariańskiej - opcjonalnie

sól

pieprz

łyżeczka masła/masła klarowanego

Przygotowanie:

Jajka rozbijamy w miseczce, doprawiamy, mieszamy. Kroimy warzywa, boczniaki i wędlinę na kosteczkę, na patelni rozgrzewamy masło (najlepiej klarowane). Na patelnię wsypujemy grzyby i cebulę, podlewamy ok. 3/4 szklanki wody. Chwilę dusimy pod przykryciem, następnie odkrywamy i czekamy, aż woda wyparuje. Do smażących się grzybów z cebulą dodajemy także paprykę i cukinię. Po ok. 2-3 minutach dodajemy wędlinę i jajka. Smażymy według preferencji.

Jak widać do mojej jajecznicy upchałam tyle dobrych rzeczy, ile tylko się dało :). Oczywiście jest to tylko sugestia, możecie dodać do niej to, co lubicie najbardziej. Kombinowanie to mój ulubiony sposób pracy w kuchni. A Wy, jaką jajecznicę lubicie najbardziej? 

XOXO, Wasza Sylwia.